Новинки молочной продукции субхолдинга «Пераработка молока» (ОАО «МИЛКОМ») создаются в собственной экспериментальной лаборатории, расположенной на базе производственной площадки «Ижмолоко». Здесь проходят пробу новые рецептуры и совершенствуется технология производства. Перед запуском в массовое производство новый продукт сперва изготавливают на этом мини-заводе: небольшая партия проходит самую серьезную проверку по всем показателям пищевой безопасности. Также тестируются вкус, аромат, консистенция.
Лаборатория работает не только на выпуск новой продукции, но и на улучшение качества давно производимых продуктов. Оборудование позволяет тестировать практически всю ассортиментную линейку молочной продукции, изготавливаемой ОАО «МИЛКОМ».