Ряженка – очень полезный продукт. Ее любят за высокое содержание кальция и фосфора. Одна порция ряженки обеспечивает почти 25% суточной нормы кальция и 20% суточной нормы фосфора.
Термостатная ряженка немного отличается от обычной по вкусу — она имеет более нежный вкус, более густую структуру. Однако, польза этих и обычных кисломолочных продуктов, одинаковая. Ряженка легко усваивается организмом. Белок, который содержится в этом продукте, расщепляется быстрее, чем белок, содержащийся в молоке и кефире.
